Recette du London Fog : comment préparer le parfait latte au thé Earl Grey à la maison
Votre guide complet pour savoir ce qu’est un London Fog, comment le préparer à la maison et comment choisir le meilleur thé pour obtenir un latte Earl Grey parfaitement crémeux.
Qu’est-ce qu’un London Fog ?
Un London Fog est un latte au thé préparé avec du thé Earl Grey, du lait chaud, de la vanille et un léger édulcorant. La boisson est onctueuse, légèrement sucrée et citronnée grâce à la bergamote. On la retrouve dans plusieurs cafés, notamment chez Tim Hortons, et elle est devenue une alternative populaire aux lattes à base de café.
Aujourd’hui, c’est l’une des boissons lattées au thé les plus populaires — souvent appelée latte London Fog ou latte Earl Grey.
Recette du London Fog (version classique)
Ingrédients
- 1 sachet de thé Earl Grey
- ¾ tasse d’eau chaude
- ¾ tasse de lait (animal ou végétal)
- ½ cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1 à 2 cuillères à thé de miel, de sirop d’érable ou de sucre (au goût)
Préparation
- Infuser le thé Earl Grey dans l’eau chaude pendant 3 à 5 minutes.
- Chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit fumant (sans le faire bouillir).
- Ajouter la vanille et l’édulcorant au thé infusé.
- Verser le lait chaud dans la tasse de thé.
- Optionnel : faire mousser le lait pour un résultat façon café.
Le meilleur thé pour un London Fog
Un bon London Fog nécessite une base de thé noir corsée, un arôme de bergamote bien présent et une touche de vanille pour équilibrer les notes d’agrumes. Earl Grey Crème – Sachets de thé pyramidaux de Genuine Tea est idéal pour le London Fog, car il offre naturellement des saveurs de bergamote et de vanille pour un latte crémeux et équilibré.
Le saviez-vous ?
Certains cafés, dont Bridgehead, utilisent les thés Genuine Tea pour des boissons comme le London Fog. Le thé présenté ci-dessus est le même que celui utilisé en café, ce qui permet de recréer une saveur très similaire à la maison.
Variantes de London Fog à essayer
London Fog glacé
Infuser le thé bien fort, laisser refroidir, verser sur de la glace, puis ajouter du lait froid et un sirop de vanille.
London Fog à la lavande
Ajouter une petite pincée de lavande culinaire pendant l’infusion, puis filtrer avant d’ajouter le lait.
London Fog végane
Utiliser du lait d’avoine pour plus d’onctuosité, du lait d’amande pour une version plus légère ou du lait de soya pour une texture plus riche.
Pourquoi les gens aiment le London Fog
- Moins de caféine que le café
- Réconfortant et crémeux
- Facile à préparer à la maison
- Personnalisable selon vos goûts
- Donne l’impression de boire un café de spécialité à la maison
Conclusion
Préparer un London Fog à la maison est simple et satisfaisant. L’élément clé est d’utiliser un thé Earl Grey de haute qualité avec de la vraie bergamote et de la vanille naturelle afin que la saveur reste bien présente une fois le lait ajouté. Avec le bon thé, vous pouvez recréer un London Fog de qualité café en quelques minutes.
Vous souhaitez en savoir plus sur les thés Earl Grey ?
