Recette de muffins Earl Grey avec glaçage aux bleuets

Une recette de muffins Earl Grey parfumée et facile

Légers, moelleux et légèrement citronnés, ces muffins Earl Grey offrent une saveur de thé douce dans une recette maison simple. Le glaçage aux bleuets apporte une touche fraîche et légèrement acidulée qui équilibre la richesse des muffins.

Idéal pour le brunch, le thé de l’après-midi ou pour offrir.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Texture moelleuse et légère
• Saveur équilibrée de bergamote
• Glaçage aux bleuets coloré
• Étapes simples et rapides
• Se marie bien avec le thé ou le café

Ingrédients

Muffins Earl Grey

• 2 sachets de thé Earl Grey
• 1 tasse de lait
• 2 tasses de farine tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• ¾ tasse de sucre
• 2 œufs
• ⅓ tasse de beurre fondu ou d’huile neutre
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

Glaçage aux bleuets

• ½ tasse de bleuets
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1 à 2 c. à thé de jus de citron

Utiliser un Earl Grey doux et équilibré

Pour une saveur harmonieuse, utilisez un Earl Grey de qualité avec des notes crémeuses et vanillées.

Essayez notre Earl Grey Crème – Sachets de thé pyramidaux de Genuine Tea pour une infusion douce qui s’intègre bien aux recettes de pâtisserie.

Instructions

1. Infuser le lait

Chauffer le lait sans le faire bouillir. Faire infuser les sachets de thé pendant 5 à 7 minutes, puis retirer et laisser refroidir.

2. Préparer la pâte

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, fouetter le sucre, les œufs, le beurre fondu et la vanille. Ajouter le lait infusé, puis incorporer les ingrédients secs. Mélanger délicatement.

3. Cuire

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Remplir les moules aux ¾. Cuire 18 à 22 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir complètement.

4. Préparer le glaçage

Chauffer les bleuets jusqu’à ce qu’ils libèrent leur jus. Filtrer si désiré. Mélanger le jus avec le sucre en poudre et le jus de citron jusqu’à obtention d’une texture lisse.

5. Glacer

Verser le glaçage sur les muffins refroidis et laisser figer avant de servir.

Conseils pour un meilleur résultat

• Éviter de trop mélanger
• Laisser refroidir avant de glacer
• Utiliser des bleuets frais pour plus de saveur
• Ajouter du zeste de citron pour plus de fraîcheur

Variations de saveurs

• Ajouter des pépites de chocolat blanc
• Remplacer les bleuets par des framboises
• Ajouter un crumble avant la cuisson
• Ajouter une touche de lavande

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du thé Earl Grey en vrac?

Oui. Filtrer soigneusement après infusion pour éviter les résidus.

Puis-je faire cette recette sans produits laitiers?

Oui. Utiliser un lait végétal et remplacer le beurre par de l’huile.

Comment conserver les muffins Earl Grey?

Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

Puis-je les congeler?

Oui. Congeler sans glaçage et ajouter celui-ci après décongélation.