Comment préparer du sel ou un assaisonnement au matcha pour le popcorn et les frites (facile et savoureux)
Envie d'une touche gourmande et originale pour votre popcorn, vos frites, vos légumes rôtis ou même votre poulet grillé ? Le sel matcha est l'assaisonnement d'inspiration japonaise idéal. Terreux, savoureux et riche en umami, il est incroyablement facile à préparer chez soi.
Dans cet article, vous découvrirez :
- Ce qu'est le sel matcha et pourquoi il est si populaire
- Le meilleur type de matcha pour l'assaisonnement
- La recette parfaite du sel matcha (simple et personnalisable)
- Comment utiliser l'assaisonnement matcha sur le popcorn, les frites, les en-cas et bien plus encore
- Conseils de conservation et idées de variations
Pour une saveur optimale, une couleur éclatante et une texture onctueuse, nous utiliserons notre matcha premium de Shizuoka, une poudre de thé vert de haute qualité, finement moulue, originaire du Japon.
Qu'est-ce que le sel matcha ?
Le sel matcha est un mélange d'assaisonnement raffiné, composé de poudre de thé vert matcha de haute qualité et de sel marin, de sel de l'Himalaya ou de sel casher. Il est très utilisé dans la cuisine japonaise, notamment pour accompagner les tempuras, les plats de riz, les edamames, les viandes grillées, les en-cas et les frites.
Le sel matcha offre :
- Une belle couleur verte
- Une saveur umami élégante
- Des antioxydants et des nutriments bénéfiques
- Un goût subtil, légèrement terreux et savoureux
Il est idéal pour sublimer vos en-cas du quotidien comme le pop-corn, les frites, les noix grillées, les chips, les toasts à l'avocat, les fruits de mer grillés ou les edamames.
Quel type de matcha choisir ?
Tous les matchas ne se valent pas. Pour les assaisonnements et les mélanges de sel, privilégiez un matcha de qualité supérieure (premium) ou culinaire.
Pourquoi choisir le matcha de Shizuoka ?
- Sa couleur verte éclatante (idéale pour le pop-corn et les frites)
- Sa saveur umami onctueuse et riche (sans amertume)
- Mulué à la pierre pour une texture soyeuse
- Authentique matcha japonais de la préfecture de Shizuoka
Découvrez notre matcha de Shizuoka de haute qualité : parfait pour assaisonner vos plats, préparer des lattes et cuisiner !
Recette de sel au matcha (2 ingrédients, 2 minutes !)
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de matcha Shizuoka Premium
- 2 cuillères à soupe de sel fin (ou de sel de l'Himalaya, casher ou en flocons)
| Ingrédient | Avantage gustatif |
|---|---|
| Poudre d'ail | Savourez une touche aromatique, idéale pour les frites |
| Poudre d'oignon | Ajoute de la profondeur et de l'umami aux collations |
| Poivre noir | Apporte une légère note épicée |
| Sucre | Parfait pour le popcorn sucré-salé |
| Paprika fumé | Donne une saveur fumée type BBQ |
Préparation du sel au matcha
- Dans un petit bol, mélanger le sel et la poudre de matcha.
- Bien mélanger à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.
- (Facultatif) Utiliser un mortier et un pilon ou un moulin à épices pour une texture plus fine.
- Conserver dans un bocal hermétique, une salière ou une boîte à épices.
Dosage idéal
Pour un goût de matcha plus prononcé, ajouter jusqu'à 2 cuillères à café de matcha pour 2 cuillères à soupe de sel.
Comment utiliser le sel matcha
Popcorn au matcha
- Faites éclater votre maïs (à l'air chaud, à la casserole ou au micro-ondes).
- Arrosez légèrement de beurre fondu ou d'huile d'olive.
- Saupoudrez uniformément de sel matcha et mélangez.
Idéal pour les soirées cinéma, les fêtes, les bocaux cadeaux ou les bars à snacks gourmands.
Frites au matcha
- Faites cuire vos frites (au four, à la friteuse à air chaud ou à la friteuse traditionnelle).
- Encore chaudes, badigeonnez-les légèrement d'huile ou vaporisez-les d'huile.
- Saupoudrez de sel au matcha et mélangez pour bien enrober.
Se marie à merveille avec une mayonnaise à l'ail, une mayonnaise au wasabi ou une aïoli au sésame.
Autres délicieuses utilisations :
- Saupoudrer sur des toasts à l’avocat
- Ajouter aux légumes rôtis (patates douces, carottes, brocolis)
- Frotter sur du poisson grillé, du tofu ou du poulet
- Utiliser comme sel de finition pour les sushis ou les edamames
- Mélanger à du beurre pour obtenir une tartinade au matcha
| Condition | Durée de conservation recommandée |
|---|---|
| Température ambiante, pot hermétique | Jusqu'à 6 mois |
| Garde-manger frais et sombre | Meilleure préservation de la couleur et du goût |
| Réfrigérateur | Non recommandé à cause de l'humidité |
| Avantage | Description |
|---|---|
| Rapide & facile | Prêt en moins de 2 minutes avec seulement deux ingrédients |
| Personnalisable | Adaptez l'intensité du goût et créez des mélanges gourmets |
| Ingrédients naturels | Sans colorants artificiels, additifs ni conservateurs |
| Présentation élégante | Belle couleur verte qui met en valeur collations et plats |
| Idéal pour offrir | Parfait pour les petits pots, cadeaux gourmands ou fêtes |
Sublimez vos en-cas avec du matcha de qualité supérieure
Utiliser un matcha de haute qualité fait toute la différence. Un matcha de moindre qualité peut être amer ou fade, tandis qu'un matcha de qualité supérieure offre :
- Une saveur umami onctueuse
- Une belle couleur verte naturelle
- Des antioxydants riches en nutriments
Essayez notre matcha de Shizuoka de qualité supérieure pour assaisonner vos plats, préparer des lattes, agrémenter vos pâtisseries et bien plus encore !
En conclusion
Le sel matcha est un assaisonnement simple et raffiné qui apporte une touche japonaise gourmande aux en-cas du quotidien comme le pop-corn, les frites, les légumes rôtis, le poisson grillé et même les toasts à l'avocat. Avec seulement deux ingrédients et une infinité de variations de saveurs, c'est un moyen facile de sublimer vos plats, naturellement.
Que vous soyez cuisinier amateur, blogueur culinaire, propriétaire de café ou passionné de thé, le sel matcha est une recette polyvalente qui mérite d'être essayée.