Recette de cheesecake au matcha décadent avec du Matcha Premium de Shizuoka

Si vous aimez les desserts crémeux avec une touche de thé vert, cette recette de cheesecake au matcha est parfaite pour vous. En utilisant le Matcha Premium de Shizuoka, ce dessert est non seulement délicieux mais aussi visuellement impressionnant, avec une couleur verte vibrante qui émerveillera vos invités.

Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour une gourmandise lors d’un après-midi tranquille, ce cheesecake offre une saveur délicate et riche de matcha qui équilibre parfaitement la douceur.

Ingrédients

Pour la croûte :

• 200 g de biscuits digestifs ou de graham, écrasés
• 100 g de beurre non salé, fondu

Pour la garniture du cheesecake :

• 400 g de cream cheese, ramolli
• 150 g de sucre
• 200 ml de crème entière
• 2 c. à café de Matcha Premium de Shizuoka
• 2 c. à café d’extrait de vanille
• 3 gros œufs

Garniture optionnelle :

• Un peu de poudre de matcha pour saupoudrer
• Crème fouettée ou copeaux de chocolat blanc

Instructions

1. Préparer la croûte

1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Tassez le mélange au fond d’un moule à charnière (20–23 cm) pour former une couche uniforme.
4. Réfrigérez pendant 10–15 minutes pendant que vous préparez la garniture.

2. Préparer la garniture du cheesecake

1. Dans un grand bol, fouettez le cream cheese et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
2. Ajoutez la crème entière et l’extrait de vanille, et mélangez bien.
3. Tamisez la poudre de matcha pour éviter les grumeaux et incorporez-la délicatement au mélange.
4. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Cuire le cheesecake

1. Versez la garniture sur la croûte refroidie.
2. Faites cuire pendant 40–50 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre tremble légèrement.
3. Éteignez le four, entrouvrez légèrement la porte et laissez refroidir le cheesecake à l’intérieur pendant 15 minutes pour éviter les fissures.

4. Refroidir et servir

1. Laissez le cheesecake revenir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit pour de meilleurs résultats).
2. Saupoudrez de poudre de matcha supplémentaire ou ajoutez de la crème fouettée avant de servir.

Conseils pour un cheesecake au matcha parfait

• Utilisez du matcha de haute qualité : Pour une saveur optimale et une couleur éclatante, utilisez toujours un matcha premium comme le Matcha Premium de Shizuoka.
• Évitez les fissures : La cuisson au bain-marie ou le fait de laisser la porte du four légèrement entrouverte après cuisson aide à prévenir les fissures.
• Équilibre de la douceur : Ajustez le sucre selon l’amertume de votre matcha ; un matcha de haute qualité peut être légèrement amer, donc 150 g de sucre est un bon équilibre.
• Idées de présentation : Servez avec des fruits rouges frais, un filet de chocolat blanc ou une cuillerée de crème fouettée.
• Conservation : Conservez au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour une conservation plus longue, les parts peuvent être congelées et décongelées avant de servir.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Crémeux et riche : La texture est soyeuse et gourmande.
• Saveur élégante de thé vert : Le matcha apporte une légère amertume qui équilibre parfaitement la douceur.
• Visuellement spectaculaire : La couleur verte vibrante en fait un dessert qui impressionne à chaque occasion.
• Dessert polyvalent : Parfait pour les anniversaires, les goûters ou simplement pour se faire plaisir.